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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽、做法做法生抽 、八角  、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂、料酒
、冰糖、甜面酱 、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水，中途换水
，把葱姜洗干净 ，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开 ，把浮末撇去
，焯好水后捞出 ，用清水冲洗干净。

4 、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角、香叶
、花椒、陈皮 、草果放进去炒香 ，再把黄豆酱、甜面酱放进去 ，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒 、生抽、老抽 
，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5 、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖、姜片、山楂
 ，大火烧开转小火 ，炖煮一个小时，时间到后关火 ，不要捞出来 ，焖上半个小时
，酱大骨头就做好了
，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细 ：排骨3斤
，冰糖10粒 ，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油、料酒
、抽、老抽、八角 、水 、蚝油各适量 。

做法 ：1、1000克排骨先用清水洗一遍 ，大葱1根 ，姜5片 ，八角一个和冰糖 。

2
、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3、锅里倒油
，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色 。

4、炒出糖色加入排骨 ，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色，再加入料酒 、生抽 、老抽 、蚝油和黄豆酱。

5 、加入清水，开锅后小火煮40分钟
。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味 。

7 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片 、八角2个、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好
，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净 。

3.准备甜面酱
、葱姜蒜等 ，起油锅，将葱 、姜
 、干辣椒、香叶 、丁香 、桂皮、花椒 、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙
、冰糖6粒，转大火烧开 。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火 ，中途根据口味放入适量盐 ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。